Emine Erdoğan, Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nin tanıtım etkinliğinde yaptığı konuşmada, bu projenin genç şeflerin kültür elçileri olarak yetişmesini sağlayacak bir vizyona sahip olduğunu belirtti. Tanıtım, Etiler Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde gerçekleştirildi.
Erdoğan, 2021 yılında yayımlanan “Asırlık Türk Mutfağı” kitabının bu uzun yolculuğun ilk adımı olduğunu ifade etti. Türk Mutfağı Haftası’nın, mirasa hayat veren bir etkinlik olduğunu vurgulayan Erdoğan, gastronomi liseleri ile bu yolculuğun güçlü bir geleceğe yöneldiğini dile getirdi.
Proje kapsamında Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin’e ve bakanlık çalışanlarına teşekkür eden Erdoğan, Anadolu’nun, tarımın köklerinin atıldığı ve ilk ekmeğin yapıldığı topraklar olduğuna dikkat çekti. “Bu zenginliği korumak, onu dünya genelinde hak ettiği yere taşımak, her birimizin ödevi ve vefa borcudur.” ifadelerini kullandı.
– “YEMEK, BİR MİLLETİN KİMLİĞİDİR”
Erdoğan, gastronominin günümüz dünyasında önemli bir yer edindiğini belirterek, “Gastronomi, turizmin temel motivasyonlarından biri olmuş ve ünlü şeflerin katkılarıyla popüler bir meslek haline gelmiştir. Aynı zamanda, yemek bir milletin kimliği ve hikayesidir.” şeklinde konuştu.
Türkiye’nin öne çıkan yemeklerinin aslında büyük bir çeşitliliğin sadece bir kısmı olduğunu ifade eden Erdoğan, “Her bölgemizde eşsiz bir gastronomi dünyası var. Anadolu’nun buğdayından, Akdeniz’in turunçlarından, Karadeniz’in fındığından ve Ege’nin zeytininden oluşan bu çeşitlilik, günümüzde ‘yavaş yemek’ gibi kavramlara da yanıt verebilir.” değerlendirmesinde bulundu.
– “MUTFAĞIMIZ BAŞLI BAŞINA BİR ŞİFA MERKEZİDİR”
Erdoğan, Türk mutfağının vejetaryen ve vegan beslenme tercihlerini de kapsayan geniş bir yelpazeye sahip olduğunu aktararak, “Mutfağımız, sağlık açısından iyileştirici özellikleri barındırıyor. Bu açıdan tariflerimizin sağlığa olan faydalarını ön plana çıkarmamız gerekiyor.” ifadelerine yer verdi.
Bugünün sağlıklı yemek anlayışının tanıtılması gerektiğinin altını çizen Erdoğan, Türk mutfağının atıksız ve sürdürülebilir bilgeliğinin tanıtılması gerektiğini belirtti.
Erdoğan, sosyal medyada popülarite kazanan ‘Sıfır atık mutfak’ akımının yeni bir keşif gibi sunulduğunu vurguladı. “Türk mutfağının atıksız ve sürdürülebilir yönlerini insanlara tanıtmalıyız. Mutfağımızın potansiyelini doğru stratejilerle dünya sahnesine çıkarmalıyız.” dedi.
Gastronomi liselerinin önemine değinen Erdoğan, kültürel mirası bozulmadan gelecek nesillere aktarmanın gerekliliğini vurguladı. “Lise çağındaki gençlerimizi işin mutfağında yetiştirerek, tariflerin ardındaki coğrafyayı, tarihsel deneyimleri ve yerel ürünleri öğreteceğiz.” şeklinde konuştu.
Gastronominin sadece tabaktaki lezzetle sınırlı olmadığını belirten Erdoğan, Anadolu’nun her bölgesinin kendine has hikayeleri ile dolu olduğunu ifade etti. “Her bir sofra, sadece yemek sunmuyor; tarih, kültür ve yaşam biçimleri hakkında da derin bilgiler taşıyor.” dedi.
– “12 BİN YILLIK BİR GASTRONOMİ HAFIZASINDAN BESLENECEKLER”
Emine Erdoğan, 7 bölgede açılacak tematik gastronomi liselerinde öğrencilerin 12 bin yıllık bir gastronomi hafızasından faydalanacaklarını belirterek, “Bu gençler hem hünerli eller olacak hem de mutfak kültürümüzü uluslararası alanda temsil edecek.” dedi.
Türk mutfağının, bedeni, ruhu ve manevi dünyayı besleyen bir kaynak olduğuna dikkat çeken Erdoğan, “Reçetelerimiz, hayatın tüm yönlerini yansıtırken, insanların bir araya gelmesine de vesile olmaktadır.” dedi.
Erdoğan, dünya genelinde bu kadar sosyal ve kültürel ilişkileri güçlendiren bir mutfak kültürü olmadığını vurgulayarak, gastronomi liselerinin mezunlarının bu mirası koruyacaklarına olan inancını ifade etti.
– BAKAN TEKİN, ERDOĞAN’A OSMANLI MUTFAĞINDAN HEDİYE TAKDİM ETTİ
Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Emine Erdoğan’a Osmanlı Sarayı’nda 1904 yılında misafirler için hazırlanan yemeğin menüsünü hediye etti.
Etkinlik sonrası Emine Erdoğan, Bakan Tekin ve diğer katılımcılarla birlikte toplu bir fotoğraf çektirdi.
Tanıtım programının yapıldığı alanda kurulan sergileri ziyaret eden Erdoğan, projeye ilişkin bilgi aldı ve öğrencilerle özel olarak ilgilendi.
