Kurban Bayramı’nın simgesi olan kırmızı etin dikkatli bir şekilde tüketilmesi gerektiğini vurgulayan uzman Köksal, “Kırmızı et, kolesterol açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu yüzden kalp, hipertansiyon ve diyabet hastalarının günlük et alımını 100 gram ile sınırlı tutmaları önemlidir. Et seçiminde yağsız olanlarını tercih etmeli ve haşlama, ızgara ya da fırında pişirme yöntemlerinden faydalanmalısınız” ifadelerini kullandı.
Köksal, kesim işleminin ardından etin hemen tüketilmemesi gerektiğine de dikkat çekerek, “Yeni kesilen kurban eti genelde daha sert bir yapıya sahiptir ve sindirim açısından zorluk çıkarabilir. Bu durum gaz, şişkinlik ve kramp gibi rahatsızlıkları tetikleyebilir. Özellikle kalp hastaları bu belirtileri kalp krizi ile karıştırabilir. Bu nedenle en az 24 saat dinlendirilen etlerin tüketilmesi önerilir” dedi.
Kızartma gibi pişirme yöntemlerinin sağlıklı seçenekler arasında yer almadığını belirten Köksal, “Kavurma tarzı yemekler sağlıklı değildir. Ayrıca karaciğer, dalak ve böbrek gibi organ etleri yüksek kolesterol içerdiğinden kalp hastalarının bu tür gıdalardan mutlaka kaçınması gerekir. Ayrıca, düzenli olarak ilaç alınmalı; hafif yürüyüşler yapılmalı ve et tüketimi dengeli olmalıdır. Tuz ve yağ alımını asgari düzeyde tutmak, kalp sağlığını korumada etkili olacaktır” diye ekledi.
