Yeni gerçekleştirilen arkeolojik kazılar, Antik Romalıların atıştırmalık niyetiyle kuş kızartması tükettiklerini ortaya koydu.
İspanya’nın Mallorca Adası’nda yapılan bu kazılarda, Antik Roma’daki fast food kültürünün yalnızca elit kesimlere ait olmadığı anlaşıldı.
Roma İmparatorluğu’nun çeşitli bölgelerinde yer alan popinae ve tabernae olarak adlandırılan yol kenarı atıştırmalık dükkanlarında, daha önce sadece zengin yemek masalarıyla ilişkilendirilen ardıç kuşlarının halk tarafından da tüketildiği belirlendi. International Journal of Osteoarchaeology dergisinde yayımlanan yeni araştırma sonuçlarına göre, kazılar sırasında 165 ardıç kuşuna ait kemiklere ulaşıldı. Bu kemiklerin kırık yapıları, kuşların bütün halde kızartılarak yağda pişirildiğini ortaya koyuyor. Aynı çukurda deniz kabukları, balık, domuz, tavuk ve tavşan kalıntıları da tespit edildi.
ZENGİN YEMEĞİ OLARAK GÖRÜLÜYORDU
Antik metinlerde, ardıç kuşları genellikle zengin yemek masalarında sunulan özel soslarla zenginleştirilmiş yiyecekler olarak tanımlanmaktadır. Romalı yazarlar Plinius ve Apicius, bu kuşların incir ile beslenip ardından kızartılarak lüks ziyafetlerde ikram edildiğini anlatmıştır. Ancak Mallorca’da elde edilen bulgular, bu küçük kuşların sıradan halkın günlük beslenmesinde de yer aldığını göstermektedir.
Arkeologlar, bu durumun günümüzdeki fast food restoranlarında servis edilen tavuk kanatlarıyla benzer bir işlev gördüğünü ifade ediyor.
ROMA’NIN YAYGIN SOKAK LEZZETİ
Roma’da “popina” adı verilen dükkanlarda, Pompeii’dekilere benzeyen gömülü altı büyük amfora (kil küp) bulunmaktadır. Bu durum, eski Roma fast food kültürünün Akdeniz’in farklı bölgelerinde benzer şekilde uygulandığını, hızlı ve pratik yemeklerin burada servis edildiğini gösteriyor. Benzer ardıç kuşu kalıntıları daha önce Pompeii ve Britanya’da da tespit edilmişti.
