Fransız mutfağı, dünya genelinde en kaliteli mutfaklardan biri olarak kabul edilmektedir. Bu nedenle, Fransız astronot Sophie Adenot, 2026’daki ilk uzay görevinde aylarca dondurulmuş ve paketli yiyeceklerle yaşamaktansa, dünyadan tatlar taşımanın yollarını araştırdı. Onun için çözüm, üç Michelin yıldızına sahip ünlü şef Anne-Sophie Pic ile iş birliği yapmak oldu.
Avrupa Uzay Ajansı (ESA), bu iş birliği doğrultusunda ünlü şefin hazırladığı yemeklerin Adenot’un “Epsilon görevi” için “bonus gıda” olarak Uluslararası Uzay İstasyonu’na (ISS) götürüleceğini duyurdu.
ESA, uzay görevlerinde astronotların genellikle dondurulmuş ve vakumlu ambalajlarda sunulan onaylı yiyeceklerle beslendiğini ifade etti. “Bonus gıdalar”, astronotların moral bulmasına katkı sağlamakta, dünya ile bağlarını güçlendirmekte ve mürettebat arasındaki kültürel etkileşimi artırmaktadır.
UZAY MENÜSÜNDE NE VAR?
Uzaya gönderilecek menü, başlangıçlar olarak briyoş ekmeğinde limonlu kaz ciğeri, yengeç ile karaman otlu ıstakoz çorbası, köri ve tütsülenmiş mezgit balığıyla hazırlanan yaban havucu çorbası ve pembe biberli soğan çorbası sunuyor.
Ana yemek alternatifleri arasında siyah sarımsak ve tütsülenmiş vanilya ile tatlandırılmış haşlanmış dana eti, tonka fasulyesi ile kremalı peynirli özel bir tavuk yer alıyor. Tatlılarda ise hindistan cevizli ve vanilyalı sütlaç, fındık çiçeği ve kahveli çikolatalı krema dikkat çekiyor.
“BÜYÜK BİR MEYDAN OKUMA”
Anne-Sophie Pic, uzay görevini gastronomi açısından büyük bir meydan okuma olarak nitelendirdi. “Uzay için yemek pişirmek, tat duyusunu aşırı teknik kısıtlamalara rağmen koruma çabasıdır” şeklinde ifade etti.
Pic’in tarifleri, Fransız havayolu ikram firması Servair ile iş birliği içinde geliştirildi ve steril poşetlerde uzun süre dayanabilecek şekilde hazırlandı.
Çünkü uzayda yemeklerin hem hafif olması, hem raf ömrünün uzun olması, hem de mikro yerçekiminde güvenle tüketilebilmesi gerekmektedir.
ASTRONOTLAR UZAYDA NE YER?
ESA’ya göre, Amerikalılar genelde kurutulmuş yiyecekler tüketirken, Rusya’daki astronotlar konserve yemekleri tercih ediyor. Bu menüler, aylar öncesinden hazırlanmakta ve sekiz günlük döngüler halinde tekrarlanmaktadır.
Buna karşın, özel tarifler uzaya moral ve çeşitlilik katıyor. Adenot, bu özel yemeklerin uzayda kültürel bağ kurma ve birlikte zaman geçirme açısından eşsiz bir fırsat sunduğunun altını çiziyor.
