Yaz aylarının gelmesiyle birlikte bulantı, kusma ve ishal gibi sağlık sorunlarının artış gösterdiğine dikkat çeken Ankara Bilkent Şehir Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Fatma Eser, bu konuda uyarılarda bulundu.
Gıdaların zamanından önce bozulmasında en önemli faktörün soğuk zincirin ihlali olduğunu belirten Eser, hastaların genellikle mide-bağırsak sorunlarıyla hastaneye başvurduğunu ifade etti.
Açık hava satışı, seyahat koşulları ve piknik gibi dış etmenlerin gıdaların bozulmasına neden olabileceğini vurgulayan Eser, “Tükettiğiniz ürünlerin sağlıklı ve güvenli olduğundan emin olmalısınız. Bunun için, açıkta satılan gıdalardan kaçınmak, güvenilir su kaynaklarından yararlanmak ve uygun koşullarda tüketim sağlamak gerekir.” dedi.
El hijyeninin enfeksiyonların önlenmesinde kritik bir rol oynadığını belirten Eser, “Su ve sabunla ellerimizi düzenli olarak yıkamak oldukça önemlidir. Soğuk zincir kurallarına uymak için özellikle dikkat edilmesi gereken dönemlerdir. Mümkünse açıkta satılan yiyeceklerden uzak durmak faydalı olacaktır.” şeklinde uyarılarda bulundu.
Sıcak havalarda bozulma riski yüksek gıdaların mutlaka buzdolabında saklanması gerektiğine vurgu yapan Eser, dış ortamda bekleyen çiğ gıdaların bile mikroorganizmalar üreterek hastalıklara yol açabileceğini dile getirdi.
“Pasta ve tavuk tüketirken daha dikkatli olunmalı”
Gıda zehirlenmelerinin belirtilerinin genellikle bulantı, kusma ve ishal olduğunu ifade eden Eser, “Bu durumlarda bol sıvı tüketmek önem kazanmaktadır. Bu tür enfeksiyonlar genelde bir veya iki gün içinde kendiliğinden geçer, ancak ateş, halsizlik gibi ek belirtiler varsa ve kişi yeterli sıvı alamıyorsa sağlık kuruluşuna başvurulması gerekmektedir. Bu husus, özellikle çocuklar, yaşlılar ve ek hastalığı olan bireyler için büyük bir önem taşımaktadır.” şeklinde açıklamada bulundu.
Ayrıca hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte hasta sayısında da gözle görülür bir artış olduğuna dikkat çeken Eser, “Son günlerde hem poliklinik hem de acil servis başvurularında bulantı, kusma ve ishal vakalarında belirgin bir artış olduğunu observ ediyoruz. Genellikle bu durum gıda zehirlenmesi ile ilişkilendirilebilir. Dikkat edilmesi gereken bazı besinler var; özellikle yumurta içeren krema, pasta gibi ürünler ve tavuk tüketiminde dikkatli olunmalıdır. Bu gıdalar bozulmaya daha yatkın besinlerdir.” ifadelerini kullandı.
