Türkiye’de her yıl 23 milyon ton gıda israfı meydana geliyor.
Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın yayımladığı rapora göre, meyve ve sebzelerin üçte biri, sofraya ulaşmadan çöpe atılıyor. Restoranlar ve oteller, en fazla kaybın yaşandığı sektörler arasında yer alıyor.
Bu konuyla ilgili olarak Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu kapsamlı bir rapor hazırladı.
SERPME KAHVALTI VE AÇIK BÜFE
İsrafın önüne geçmek için odaklanılan alanlar arasında serpme kahvaltılar ve açık büfeler bulunuyor. Kahvaltının kişi sayısına göre sipariş edilmesi zorunluluğunun kaldırılması gerektiği vurgulanıyor. Ayrıca serpme kahvaltı uygulamasının yerine, misafirlerin tek tek ürün seçebileceği sistemin yaygınlaştırılması hedefleniyor. Açık büfelerin de yerine daha çok alakart yemek sistemine geçiş yapılması planlanıyor.
Hazırlanan bu rapor, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacak.
“YÜZDE 50’Sİ ÇÖPE GİDİYOR”
NTV’ye röportaj veren Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, restoranlarda sunulan serpme kahvaltıların yaklaşık yüzde 50’sinin atıldığını ifade etti.
