Peynir, insanlığın damak zevklerinden biri olarak bilinirken, sağlığımıza yönelik potansiyel faydaları üzerine yeni bir keşif ortaya çıktı. İsveç’te gerçekleştirilen kapsamlı bir araştırma, 25 yıl boyunca 27 binden fazla yetişkin üzerinde yoğunlaşarak, günlük olarak yüksek yağlı peynir tüketiminin demans (bunama) riskini belirgin şekilde azaltabileceğini göstermiştir. Lund Üniversitesi’nin yürüttüğü çalışma, özellikle bri, gouda, cheddar ve mozzarella gibi yüzde 20’den fazla yağ içeren peynirleri günde 50 gramdan fazla tüketen bireylerin zihinsel sağlıklarını koruma konusunda daha avantajlı olduğunu vurgulamaktadır.
“Yağlı gıdalar sağlığa zararlıdır” inancını sorgulayan bu bulgular, sağlıklı yağların beyin işlevleri üzerindeki olumlu etkisini yeniden gündeme taşımaktadır. Araştırma sonuçları, her gün bol miktarda yağlı peynir tüketenlerin demansa yakalanma riskinin, çok az peynir yiyenlere oranla yüzde 13 daha düşük olduğunu ortaya koymaktadır. Dikkat çeken bir diğer nokta ise, aynı koruma etkisinin düşük yağlı peynirler, süt veya yoğurt gibi fermente ürünlerde gözlemlenmemesidir. Bu durum, yüksek yağlı peynirlerin beyin sağlığı açısından özel bir öneme sahip olabileceğini düşündürmektedir.
Dünyada milyonlarca insanı etkileyen demans hastalığı için henüz kesin bir tedavi yöntemi bulunmamaktadır. Tahminlere göre, 2050 yılına kadar vaka sayısının üç katına çıkması beklenmektedir. Uzmanlar, bu bağlamda beslenme alışkanlıklarının bir koruma mekanizması olarak kullanılabileceğini ifade etmektedir. Ancak bilim insanları, tek bir gıdanın sağlıkta mucizevi etkiler yaratabileceği düşüncesine temkinli yaklaşılması gerektiğini de hatırlatmaktadır. 25 yıl süren bu araştırmada katılımcıların yaşam tarzlarının değişimi, peynir ve beyin sağlığı arasındaki ilişkiyi anlamak için daha fazla araştırma yapılmasını gerektirmektedir.
