Michelin Rehberi tarafından yapılan resmi açıklamaya göre, Türkiye’den 2026 seçkisine dahil olan dördüncü yer, Kapadokya olarak belirlendi. Kapadokya’da bulunan ilk Michelin Rehberi restoranları, İstanbul, İzmir ve Muğla’daki diğer seçkilerle birlikte 4 Aralık 2025’te İstanbul’daki Four Seasons Hotel Bosphorus’ta gerçekleştirilecek bir törende açıklanacak.
Kapadokya bölgesi, Türk ve Anadolu mutfağına özgü zengin gelenekleri ve yerel ürünlerle oluşturduğu yemek kültürüyle dikkat çekiyor. Lüks ve popüler restoranlardan geleneksel yerel lokantalara kadar geniş bir yelpazede sunulan gastronomik deneyimler, tandırda yavaş pişirilmiş etler, yenilikçi fermantasyon teknikleri, çeşitli güveçler, çorbalar ve mezeler gibi birçok lezzeti bir araya getiriyor.
Bölge, birden fazla ili kapsayan tarihi ve kültürel mirasıyla bilinirken, gün doğumunda gerçekleştirilen sıcak hava balonu turları, vadileri ve benzersiz kaya oyma evleriyle de ön plana çıkıyor. UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan Kapadokya, aynı zamanda seçkin bir yemek kültürüyle de öne çıkıyor.
İstanbul’da 2022 yılında yayınlanmaya başlayan Michelin Rehberi, şehrin gastronomik potansiyelini ve çeşitliliğini, dikkat çeken çeşitli restoranlarla gözler önüne serdi. Rehber, iki yıl önce İzmir ve Muğla gibi kıyı şehirlerini de kapsayacak şekilde genişledi.
Michelin Rehberi, yalnızca sektör profesyonellerinden oluşan uluslararası ve anonim müfettiş ekipleri aracılığıyla, dünya genelindeki en iyi restoranları titizlikle seçmektedir. Bu müfettişler, sunulan yemeklerin kalitesine odaklanan bir değerlendirme metodolojisi kullanıyor. Restoran değerlendirmeleri; ürün kalitesi, pişirme tekniklerine hâkimiyet, lezzetlerin uyumu, şefin karakterinin yemek deneyimine yansıması ve zaman içerisinde menü tutarlılığı gibi kriterlere dayanmaktadır. Ayrıca, rehberde yer alan restoran seçkisine, Türkiye ve dünya genelindeki en iyi otelleri tanıtan küresel bir otel listesi de eşlik ediyor.
– “MÜFETTİŞLER, BÖLGEDEKİ KÖKLÜ KÜLTÜRÜ VE GELENEĞİ KEŞFETTİ”
Açıklamada, Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec’in görüşlerine de yer verildi. Poullennec, İstanbul, İzmir ve Muğla’dan sonra Kapadokya’nın da listeye eklenmesinin kendisini heyecanlandırdığını belirtti.
Kapadokya’nın köklü kültürü ve geleneğinin Michelin müfettişleri tarafından keşfedildiğini ve bu unsurları yemek tutkunlarıyla paylaşma arzusunda olduklarını ifade eden Poullennec, şu değerlendirmelerde bulundu: “Kapadokya, tarihi güzelliklerle dolu bir bölge. Dünya genelinden gelen ziyaretçiler, taş oyma mağaraları, yer altı şehirleri ve sıcak hava balonlarıyla büyüleyici anlara tanıklık etmek için bu alana akın ediyor. Sunduğumuz fırsat ile Kapadokya’nın eşsiz gastronomi dünyasını deneyimleme imkânı sunuyoruz.”
