Mardin’de, bağ ve bahçelerde yetiştirilen bademler, kavrulduktan sonra bakır kazanlarda hazırlanan özel bir şerbet ile işlenerek mavi badem şekeri halini alıyor. Bu benzersiz tat, hem tadı hem de aromasıyla büyük beğeni topluyor.
Kente gelen ziyaretçiler, sıkça bu özel lezzeti tatma fırsatı bulurken, Mardin halkı da misafirlerine ikram etmekte büyük bir mutluluk duyuyor.
Mardin Valiliği’nin 2009 yılında yaptığı başvuru neticesinde coğrafi işaretle tescillenen mavi badem şekeri, aynı zamanda Togg’un yeni modeli T10F’nin renk paletine de ilham kaynağı oldu.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, 15 Eylül’de Türkiye’de satışa sunulacak Togg T10F modeline Tip Onay Belgesi verildiğini duyurdu.
Lahor ağacının kökünden elde edilen doğal boyadan renk alan badem şekeri, titiz çalışmalar sonucunda üretiliyor.
“Herkesin tercih ettiği bir lezzet”
Mardin’de yöresel badem şekeri üretimi yapan bir firmanın gıda mühendisi Sevgi Yurt, uzun yıllardır bu alanda faaliyet gösterdiklerini ifade etti. Kentte doğal yöntemlerle yetiştirilen bademlerin toplandıktan sonra tesiste işlendiğini aktaran Yurt, her bir bademin titizlikle ayıklandığını dile getirdi.
İstenilen kalite ve nitelikteki bademlerin kavrulma sürecine tabi tutulduğunu belirten Yurt, şu bilgileri verdi:
“Kavrulmuş bademler, döner tavalarda hazırlanan özel bir şerbetle birleştirilerek mavi rengini alıyor. Ardından dinlendirme odalarında soğutularak tüketiciye sunulmak üzere hazır hale geliyor. Badem şekerimizi öneriyoruz; içinde herhangi bir katkı maddesi bulunmuyor ve tamamen geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Herkesin beğenebileceği bir lezzet.”
Yurt, yerli bir firma olarak Türkiye genelinde badem şekerinin sevkiyatını yaptıklarını ve ürünlerini ihraç ettiklerini de sözlerine ekledi. Ayrıca, badem şekerinin lezzetinin tüketici dikkati çektiğini vurguladı.
Mavi badem şekerinin Togg’un yeni modelinin rengini etkilemesinden dolayı gurur duyduklarını söyleyen Yurt, “Bu sadece bir tatlı değil, aynı zamanda Mardin’in kültürünü, misafirperverliğini ve köklü geleneklerini yansıtan önemli bir değer. Bu değer, Togg’un üzerinde yaşarken bizlere mutluluk veriyor.” ifadelerini kullandı.
“Coğrafi bir renk, Togg ile bütünleşmiş”
Üretici Mehmet Şah Hazar, firma olarak yaklaşık bir asırdır geleneksel yöntemlerle badem şekeri ürettiklerini aktardı. Badem şekerinin renginin yine doğal bir boyadan elde edilen özel bir şerbetle hazırlandığını belirten Hazar, şunları kaydetti:
“Tamamen doğal bir ürün olarak karşımıza çıkıyor. Yediden yetmişe herkesin tüketebileceği bir lezzet. Rengi, coğrafi bir özellik taşıyor ve yerli, milli gururumuz Togg ile birleşimi bizlere büyük bir mutluluk sağlıyor. Mardin’in coğrafi özelliklerinin Togg’a yansıması sevindirici.”
Esnaf Aydın Yertüm, Mardin’in yöresel ürününün Togg’un yeni modeline ilham verdiğini dile getirerek, “Kültürel bir miras olan badem şekerimiz, kentin tanıtımına katkıda bulunacak.” yorumunu yaptı.
“Artık Mardin’in iki nazar boncuğu oldu, biri Togg, biri de badem şekeri”
Esnaf İbrahim Akdoğan, badem şekerinin herhangi bir gıda boyası içermediğini vurguladı. “Togg, bizim badem şekerimizden ilham alarak aynı rengi kullanıyor. Bu durum hem sevindirici hem de gurur verici.” diyen Akdoğan, bu iki değerin Mardin’in kültürünü temsil ettiğini belirtti.
Yöre sakinlerinden Engin Mazi, Mardinliler olarak badem şekerine olan bağlılıklarını ifade ederek, yıllardır bu lezzeti tükettiklerini ve sevdiklerine ulaştırdıklarını dile getirdi. Badem şekerinin Togg’un yeni modelinde yer almasının sevindirici bir gelişme olduğunu aktaran Mazi, Togg’un ülkeye hayırlı olmasını diledi.
Bu kente gelen Besna Aslan ise her ziyaretlerinde sevdikleri badem şekerini almaktan mutluluk duyduklarını ifade etti. Rengin güzelliğine de vurgu yaparak, bu rengin Togg’un yeni modeline çok yakıştığını belirtti.
