Brokolinin fırında kavrulmasıyla ortaya çıkan derin ve fındıksı aromayı, kremamsı tahini-nohut püresi ve üzerinde gezdirilen baharatlı çıtır nohutlarla birleştiriyor. Limonun tazeliği ve taze nane yaprakları, yemeğe ferah bir dokunuş katıyor.
Brokoli, önce zeytinyağı ve kekikle fırının yüksek ısısında kavrularak dışı hafifçe karamelize oluyor. Ardından, nohutların bir kısmı ayrı bir tepside susam ve baharatlarla birlikte çıtır hale gelene kadar pişiriliyor.
Turta kıvamında hazırlanan tahini-nohut püresi, limon suyu ve sarımsakla zenginleştirilerek tabaklara servis öncesi yayılıyor.
Bu tarif sadece sağlıklı bir yan seçenek olmanın ötesine geçiyor. Hem hafif hem de lezzet açısından dengeli olan bu tabak, özellikle zengin ana yemeklerin yanında tazelik sağlayacak bir kontrast sunuyor.
Toplamda yaklaşık 30 dakikada hazırlanan ve 4 kişilik servis yapan bu tarif, yoğun günlerde dahi kolayca hazırlanabiliyor. Ayrıca önceden hazırlanabilmesi, onu davet sofraları için de ideal bir seçenek haline getiriyor.
Tarifin besin değerlerine göre porsiyon başına yaklaşık 297 kalori bulunuyor; bu da onu dengeli bir yemek parçası olarak öne çıkarıyor.
