Mersin, Türkiye Kültür Yolu Festivali çerçevesinde bu yıl sadece konserler ve sergilerle değil, aynı zamanda zengin mutfak kültürüyle de dikkat çekmeye hazırlanıyor. Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy’un gastronomiyi Türkiye’nin turizm stratejisinin merkezine yerleştiren bakış açısıyla hayata geçirilen “Lezzet Noktası” projesi kapsamında, kent genelinde belirlenen 46 gastronomi durağı, tantuniden kebaba, cezeryeden kerebiçe, sokak lezzetlerinden marina çevresindeki modern restoranlara kadar Mersin’in çok katmanlı mutfak hafızasını festival rotasına dahil edecek. Bu proje, festival ziyaretçilerini şehrin kültürüyle doğrudan buluşturmayı hedefliyor; yerel esnafı, gastronomi turizmini ve şehir ekonomisini destekleyen kalıcı bir rehber modeli olarak öne çıkıyor.
Mersin’de festival atmosferi, bu yıl sadece konser salonları, sergi alanları ve etkinlik merkezleriyle sınırlı kalmayacak; çarşılar, tarihi sokaklar ve mutfak kültürünü yansıtan mekanlarda da yoğun bir şekilde hissedilecek.
Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamındaki gastronomi çalışmaları doğrultusunda, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, festivalin lezzet duraklarından birini ziyaret etti. Burada, gastronomi turizmi, yerel mutfak hafızası ve “Lezzet Noktası” projesine ilişkin görüşlerini paylaştı.
Gastronomi, Turizmin Temel Motivasyonlarından Biri
Bakan Ersoy, dünya genelinde gastronominin artık başlı başına bir seyahat motivasyonu haline geldiğine dikkat çekerek, insanların bir şehri yalnızca görmenin ötesinde, o şehrin mutfağını deneyimlemek ve yerel tatları keşfetmek amacıyla da ziyaret ettiklerini vurguladı.
Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı’nın gastronomiyi Türkiye’nin turizm stratejisinin merkezine yerleştirdiğini belirten Ersoy, hedeflerinin yalnızca ziyaretçi sayısını artırmak değil, aynı zamanda ziyaretçi deneyimini güçlendirmek, şehirlerde daha uzun süre konaklamalarını sağlamak ve yerel esnafa daha fazla katkıda bulunmak olduğunu ifade etti. Gastronomi turizminin kültür, ekonomi ve destinasyon gelişimi açısından önemli bir alan haline geldiğini kaydetti.
“Lezzet Noktası” Projesi ile Şehirlerin Gastronomi Hafızası Ortaya Çıkıyor
Bakan Ersoy, Türkiye’nin gastronomi alanında son derece güçlü bir ülke olduğunu belirterek, 81 ilin kendine özgü mutfak hafızası, tarifleri, ürünleri ve gelenekleri bulunduğunu ifade etti.
Fine dining restoranlarından sokak lezzetlerine kadar zengin bir gastronomi çeşitliliği barındırdığını dile getiren Ersoy, coğrafi işaretli ürünlerin de giderek daha fazla görünür hale geldiğini aktardı.
Bu bağlamda hayata geçirilen “Lezzet Noktası” projesinin, Kültür Yolu Festivalleri’nin en önemli ve sürdürülebilir gastronomi çalışmalardan biri olduğunu kaydeden Ersoy, projeyi yalnızca bir restoran listesi olarak değerlendirmediklerini vurguladı.
Projenin, şehirlerin gastronomi hafızasını görünür kılan, yerel işletmeleri destekleyen ve ziyaretçileri doğrudan o şehrin kültürüyle buluşturan bir destinasyon geliştirme modeli olduğunu ifade eden Ersoy, her şehirde yerel mutfağı en iyi şekilde temsil eden işletmelerin titiz bir değerlendirme süreciyle belirlendiğini belirtti.
Uzman Şefler ve Gastronomi Profesyonelleri Görevde
Lezzet Noktası seçkilerinin oluşturulmasında alanında uzman şefler, gastronomi profesyonelleri, akademisyenler ve sektör temsilcilerinden oluşan danışma kurullarının aktif olarak çalıştığını belirten Ersoy, bu sayede hem kalite standartlarının korunduğunu hem de şehirlerin gerçek gastronomi kimliğinin doğru biçimde yansıtıldığını kaydetti.
Seçkilerde yalnızca modern restoranların değil, şehrin mutfak hafızasını taşıyan esnaf lokantalarının, kebapçıların, kahvaltıcıların ve sokak lezzetlerinin de yer aldığını aktaran Ersoy, önemli olanın şehrin hikâyesini, ürününü ve kültürünü yaşatan mekanların görünür hale gelmesi olduğunu ifade etti.
Mersin’in Zengin Mutfak Kültürü Festivalde Yansıyacak
Bakan Ersoy, Mersin’de bu yıl Lezzet Noktası seçkisinde 46 restoranın yer aldığını belirterek, tantuni, kebap, ciğer ve kuşgözü lahmacun gibi sokak lezzetlerinin yanı sıra künefe, kerebiç ve cezerye gibi yerel tatlıların da festivalde yer alacağını söyledi.
Aile restoranları, deniz ürünleri mekanları ve marina çevresindeki modern gastronomi tesislerinin de seçkide bulunduğunu kaydeden Ersoy, böylece Mersin’in mutfak kültürünü tüm yönleriyle yansıtan güçlü bir gastronomi profilinin ortaya çıkacağını ifade etti.
Ünlü İsimler de Gastronomi Projesine Destek Veriyor
Bu yıl Mersin’de gastronomi projesinin ev sahipliğini gazeteci ve yazar Ebru Erke üstlenirken, şefler Claudio Chinali, Burak Zafer Sırmaçekici ve Melih Demirel festival boyunca Mersin’in gastronomi deneyimini tanıtacak.
Gastronomi içerik üreticisi Oğuz Yenihayat ile Food & Travel yazarı Mehmet Tel de festival kapsamındaki çalışmalara katkıda bulunacak.
Şehirlerimizin Kültürel Hafızasını Dünyaya Anlatmaya Devam Edeceğiz
Kültür Yolu Festivalleri ile şehirlerin kültürel mirasını sanat, gastronomi ve turizmle birlikte daha etkili bir şekilde dünyaya tanıtmaya devam edeceklerini belirten Bakan Ersoy, gastronominin şehirlerin kültürel kimliğini taşıyan en önemli alanlardan biri olduğunu ifade etti.
-
Yazı Boyutunu Ayarla Okuma rahatlığı için seçin
