Bilim insanlarının gerçekleştirdiği yeni bir araştırma, kahvenin ölüm riski üzerindeki etkisinin, içerdiği şeker ve yağ miktarına bağlı olarak değiştiğini ortaya koydu.
Tufts Üniversitesi’ne bağlı Gerald J. ve Dorothy R. Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu’ndan yapılan gözlemsel çalışma, kahve tüketimi ile ölüm oranları arasındaki ilişkiyi, kahveye eklenen şeker ve doymuş yağ miktarına göre sınıflandırdı.
SADE KAHVE DAHA FAYDALI
The Journal of Nutrition dergisinde yayımlanan bu araştırmaya göre, günde 1-2 fincan kafeinli kahve içmenin, genel ölüm ve kalp-damar hastalıklarına bağlı ölüm riskini azalttığı belirlendi.
Özellikle sade kahve ya da düşük düzeyde şeker ve doymuş yağ içeren kahve çeşitleri, kahve tüketmeyen bireylere göre yüzde 14 daha düşük ölüm riski ile ilişkilendirildi. Ancak, şeker ve doymuş yağ miktarı yüksek olan kahvelerde aynı sağlık yararları gözlemlenmedi. Çalışmanın kıdemli yazarı, Friedman Okulu’ndan Profesör Fang Fang Zhang, “Kahvenin sağlık üzerindeki potansiyel faydalarının, içeriğindeki biyoaktif bileşiklerle ilgili olabileceğini düşünüyoruz. Ancak bulgularımız, eklenen şeker ve doymuş yağın bu faydaları zayıflatabileceğini gösteriyor” ifadelerini kullandı.
46 BİN KİŞİ ANALİZ EDİLDİ
1999-2018 yılları arasında gerçekleştirilen Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi (NHANES) verileri üzerinden yapılan araştırmada, 20 yaş üzerindeki 46 bin yetişkinin kahve tüketim alışkanlıkları incelendi. Kahve tüketimi, kafeinli veya kafeinsiz olmasına ve içerdiği şeker ve doymuş yağ miktarına göre sınıflandırıldı. Ölüm nedenleri genel ölüm, kanser ve kalp-damar hastalıkları olarak kategorize edildi. Araştırmaya göre, günde en az bir fincan kahve tüketenlerin tüm nedenlere bağlı ölüm riski yüzde 16 daha düşüktü. Günde 2-3 fincan kahve içenlerde bu oran yüzde 17’ye kadar çıktı. Ancak üç fincandan fazla kahve tüketiminde, ölüm riskindeki düşüş artmadı ve kalp hastalıklarına bağlı ölümler üzerindeki azalma etkisi zayıfladı.
EKLENEN MADDELERE DİKKAT
Çalışmanın ekibinden Bingjie Zhou, “Kahveye eklenen şeker ve doymuş yağın etkisini nicel olarak inceleyen az sayıda çalışma mevcut. Bizim bulgularımız, Amerikan Beslenme Rehberi’nin şeker ve doymuş yağ alımını sınırlama tavsiyesiyle uyumlu” dedi. Araştırma, ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri’ne bağlı Ulusal Azınlık Sağlığı ve Sağlık Eşitsizlikleri Enstitüsü tarafından desteklenmektedir.
