ŞEFLER, AKADEMİSYENLER VE GASTRONOMİ PROFESYONELLERİ SAHADA
Lezzet Noktası seçkilerinin hazırlanmasında, uzman şefler, gastronomi profesyonelleri, akademisyenler ve sektör temsilcilerinden oluşan danışma kurulları şehir şehir aktif olarak çalışmaktadır. Ersoy, bu sayede hem kalite standartlarının korunduğunu hem de şehirlerin gerçek gastronomi kimliğinin doğru bir şekilde yansıtıldığını vurgulamaktadır.
Seçkilerde yalnızca modern restoranların değil, aynı zamanda şehirlerin kültürel mirasını taşıyan esnaf lokantalarının, çarşı ustalarının, kebapçıların, kahvaltıcıların, tatlıcıların ve sokak lezzetlerinin de yer aldığını ifade eden Ersoy, önemli olanın şehrin hikâyesini, ürünlerini ve kültürünü yaşatan mekanların görünür kılınması olduğunu belirtiyor.
