Katmer Poğaça Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (50 ml)
- 1 yemek kaşığı kuru maya (10 g)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4–4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Ara katlar için
-
100 gr tereyağı (eritilmiş)
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt (İsterseniz yumurta akını hamura ekleyebilirsiniz.)
Katmer Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
Göz Atın
- Süt yerine: Yoğurt veya kefir kullanılabilir; daha yumuşak bir doku sağlar.
- Tereyağı yerine: Margarin veya yarı yarıya tereyağı–zeytinyağı karışımı tercih edilebilir.
- Beyaz un yerine: Unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir.
- Şeker yerine: Bal veya pekmez kullanılabilir.
- Kuru maya yerine: Yaş maya veya instant maya kullanılabilir.
- Sıvı yağ yerine: Eritilmiş tereyağı eklenebilir.
- Üzeri için yumurta yerine: Süt veya yoğurt sürülebilir.
- Aroma için: Hamura bir tutam mahlep veya çörek otu eklenebilir.
Katmer Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ilık su, süt, maya ve şekeri bir kapta karıştırın.
- Kalan malzemeleri ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru bekletmeden 10–12 eşit bezeye ayırın.
- Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
- Hamurları üst üste koyun ve aralarına yumuşamış tereyağı sürün (en alt ve en üst kata sürmeyin).
- Hamurun üzerini kapatın ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dolaptan çıkarınca hamuru kare şeklinde açın.
- Kalan tereyağını üzerine yayın.
- Hamuru rulo yapın ve hafifçe uzatın.
- Ruloyu iki parmak genişliğinde kesin.
- Parçaları tepsiye yerleştirin.
- Üzerini örtüp 20 dakika tepsi mayası yaptırın.
- Yumurta sarısı + süt karışımını üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp ılık servis edin. Afiyet olsun.
