“KADİM REÇETELERİ GELECEK KUŞAKLARA AKTARMAYI HEDEFLİYORUZ”
Anadolu’nun zengin gastronomi mirasına sahip olduğunu vurgulayan Ersoy, unutturulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerin yeniden ön plana çıkarılması amacıyla çeşitli çalışmalar yürüttüklerini aktardı.
Ersoy, konuya ilişkin olarak şu ifadeleri kullandı:
“Ülkemizdeki Anadolu şehirlerinin gastronomik geçmişine baktığınızda, çok eski tarifler ve yöresel lezzetler olduğunu görebilirsiniz.”
Bakanlık olarak bu tariflerin özgün tatlarının korunarak yeniden menülerde yer almasını sağlamak istediklerini belirten Ersoy, bu lezzetlerin hem günümüz nesillerine hem de gelecek kuşaklara aktarılmasının önemine değindi.
HER ŞEHİRDE GASTRONOMİ KOMİSYONU KURULUYOR
Festival düzenlenen şehirlerde gastronomi alanında özel komisyonlar kurduklarını ifade eden Ersoy, bu komisyonların ünlü şefler, gastronomi yazarları ve yerel kanaat önderlerinden oluştuğunu belirtti.
Ersoy, “Lezzet noktaları”nın bu ekiplerle birlikte belirlendiğini ifade ederek, yerel mutfak kültürünün daha görünür hale getirilmesi için çalışmaların devam edeceğini söyledi.
Haber Girişi
