Krepten Su Böreği Tarifi için Malzemeler
- 6 adet baklavalık yufka
- Yarım su bardağı sade yağ (eritilmiş)
Krepleri İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 2,5-3 su bardağı un
Krepleri Pişirmek İçin:
- 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı (yeteri kadar)
İç Harcı İçin:
- 400 gr süzme peynir
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tutam tuz
- Yarım demet doğranmış maydanoz
Krepten Su Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:
Göz Atın
- Süzme peynir yerine: Lor peyniri ve az tuzlu beyaz peyniri karıştırarak daha hafif bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine: Mozzarella kullanarak daha uzayan ve yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Dil peyniri de iyi bir alternatiftir.
- Maydanoz yerine: Dereotu tercih ederek daha aromatik ve ferah bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Sade yağ yerine: Tereyağı kullanabilirsiniz; daha yoğun ve klasik bir börek aroması verir. Daha hafif bir seçenek isterseniz yarı yarıya tereyağı ve zeytinyağı karıştırabilirsiniz.
- Baklavalık yufka yerine: Eğer bulamazsanız ince açılmış böreklik yufka kullanabilirsiniz; ancak katların çıtırlığı biraz daha az olabilir.
- Süt yerine: Laktozsuz süt veya bitkisel süt (şekersiz) kullanarak tarifi hassasiyeti olanlar için uygun hale getirebilirsiniz.
- Ek lezzet için: İç harca ince doğranmış ıspanak, pazı veya sotelenmiş mantar ekleyerek böreği daha besleyici hale getirebilirsiniz.
- Protein artırmak için: Harca küçük küpler halinde beyaz peynir veya çökelek ilave edebilirsiniz.
Krepten Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Krepleri hazırlamak için geniş bir kaba süt ve suyu alın. Tuz, zeytinyağı ve yumurtaları ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave ederek pürüzsüz ve akışkan kıvamlı bir hamur elde edin.
- Krep tavasını hafifçe zeytinyağı ile yağlayıp ısıtın. Hamurdan bir kepçe dökün, tavayı çevirerek ince bir tabaka oluşturun. Ön ve arka yüzünü hafif kızarana kadar pişirin. Tüm hamur bitene kadar devam edin. Bu ölçülerle yaklaşık 14 adet krep elde edilir.
- İç harcı için süzme peyniri bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş kaşar, ince kıyılmış maydanoz ve tuzu ekleyin. Çatal yardımıyla karıştırarak harcı homojen hale getirin.
- Sade yağı küçük bir tavada eritin. Fırını alt-üst ayarda 200 dereceye ısıtın.
- Fırın tepsisinin tabanını eritilmiş sade yağ ile yağlayın. Kenarları dışarı sarkacak şekilde ilk 3 baklavalık yufkayı aralarına yağ sürerek tepsiye yerleştirin.
- Yufkaların üzerine bir kat krep serin, ardından peynirli harçtan eşit şekilde yayın. Katları aynı sırayla hazırlamaya devam edin. Harcı azar azar eklemek, lezzetin her yere dengeli dağılmasını sağlar.
- Tepsiden taşan yufkaları içe doğru kapatın ve kuru kalan kısımları mutlaka yağlayın. Kalan iki yufkayı da yağlayarak böreğin üzerine kapatın. Daha düzgün bir görünüm için fazla kenarları kesebilirsiniz.
- Böreği önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarıp kenarları çıtırlaşana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5–10 dakika dinlendirin. Ilık halde dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
